Livre de recettes: cuisine fermentée & riche en fibres

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Ce livre de recettes à base d’aliments fermentés et riches en fibres donnera à vos patients et vos clients l’envie de cuisiner eux-mêmes des plats bénéfiques pour la santé de leurs intestins. Outre de nombreuses recettes, il est aussi bourré d’informations sur le lien entre l’alimentation, le microbiote intestinal et la santé. Commandez-le gratuitement ou consultez-le en ligne.

Les aliments fermentés – kombucha, kéfir et kimchi par exemple – s’achètent aujourd’hui partout. La fermentation est bien plus qu’un phénomène de mode ; ce processus est utilisé depuis des années déjà pour conserver certains aliments et leur donner des saveurs et des textures uniques. Plus récemment, l’on a attribué aux aliments fermentés encore davantage de bienfaits pour la santé. Ces données sont-elles suffisamment étayées ? En partie !

Les aliments fermentés peuvent contenir des bactéries probiotiques susceptibles d’améliorer la diversité du microbiote intestinal, et donc d’avoir potentiellement un impact favorable sur la santé. Mais attention, une fois traités ou transformés, ces aliments ne contiennent plus de bactéries vivantes. Ils restent toutefois une source de bienfaits potentiels pour la santé, entre autres en améliorant la digestibilité, en apportant à l’organisme des nutriments essentiels et/ou en diversifiant le microbiote intestinal.

 

Un livre de recette conçu en collaboration avec des diététiciens reconnus

Ce livre de recettes a été développé en collaboration avec Michaël Sels et Nathalie Antonis, respectivement diététicien en chef à l’Hôpital universitaire d’Anvers (UZA) et diététicienne indépendante à Tervuren. Commandez GRATUITEMENT ce livre de recettes et recevez-en 10 exemplaires que vous pourrez offrir à vos patients. Ce livre de recettes est exclusivement disponible auprès des professionnels de la santé. Leur accompagnement personnalisé est en effet indispensable pour les patients et les clients.
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